外賣專門店建置技巧（一）
市面上我們參考很多資料，卻發現許多都比較艱澀難懂，也有許多要把它套用在我們門店的經營中有許多需要解決的難題。所以我們本章重點就針對以下幾點去做拆解，讓各位朋友能一步一步的跟著作門店無痛轉型：
怎麼做門店到增加少量外賣的轉型?
整體評估商品的適合性：
我們在增加外賣之前要先做的是門店的門店產品線評估及門店整體規劃，並不是所有的產品都適合做外賣，這時我們可以問自己幾個問題來評估我們是否適合增加外賣：
外賣建置技巧可以參考youtube頻道裡的 創業做外賣影片https://bit.ly/30J8jaw
ｙA.我們的產品是否可以在配送後維持90%以上的口感?
B.我們的廚房是否可以在操作門店消費的店內單時同時承接外賣單?(同時接40張外賣單及20張店內單是否能在20分鐘內出餐完畢?)
C.我們的坐位區動線是否會因為增加外賣而造成來店客人的不方便?
D.我們能否接受使用電腦POS機來替代現有的點餐方式?
E.我們能否有時間再抽調一個人出來作客服工作?
A.依我們的經驗來說，現今大部份的產品都能夠解決外賣這塊難題。舉例來說，湯麵類的做外賣容易被顧客投訴麵條過爛，但我們可以分開包裝、重新選擇麵條、或以特殊工藝來處理麵條，讓它到顧客的手裡仍能維持比較好的口感。但有的部份仍是會有不確定性，這在決定操作前需要審慎思考。
待續....
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