做外送＆雲端廚房利潤到底有多少?
從去年５月疫情開始我們就一直在談趕快做外送、趕快準備第二收入，
6月、7月也拍攝了youtube外送教學一、二集，
並且在８月在大家還很樂觀的時候，覺的該倒的都差不多的時候，
就拍影片教人趕快準備一筆錢渡過年底最大的倒閉潮。
之後也在12月趕拍外送和雲端廚房更系統性的教學影片，
到今年情勢開始急劇轉變，各種我們發的文章和影片都不斷被驗證，
外送已經是非常重要的第二收入，
也驗證在區域市場裡還沒搶佔前三名的人將會很辛苦。
同時我們觀察到，不管在何時，有人想做外送一直都有人在說外送抽成太高不賺錢，
一直勸退想進場的人，我們看到大部份的問題都在於＂抽35%還能賺到錢嗎?＂
我想這個複雜的問題今天就來解答一下，
不懂外送怎麼賺錢時，就像不懂創業該怎麼賺錢，
或是想開車不懂車子該怎麼開，
其實問題只在於平時我們只會騎摩托車，
沒學過開車突然要開車不知道該怎麼開而己，
所以突然開一間店就進入虧損期的人很多、一開車就橫衝直撞的人很多，
其實重點是我們應該學習怎麼經營和開車，才能順利的創業成功和成功開車。
其實做外送"會做的100%是會賺錢的"，而且都能有"至少20%的利潤"，
就像沒創過業的，不會做生意，
有時一開店就開始覺的生意不是想像中的樣子，怎麼做都虧錢；
但是會做而且已經活下來的成功老闆，都知道最後應該要留有10~20%的利潤。
所以會做外送的老闆就懂得外送是賺錢的，而且實際上賺的錢和平時一樣多，
應該說有機會多更多，因為平時門店經營方圓500公尺客群，
外送直接幫我們把範圍拉大到了3~5公里範圍，多了十倍範圍的客群量。
老闆都要懂得精算，不懂精算做不成大規模，懂得精算的老闆就知道，
如果要自己打廣告、自己宣傳、自己顧員、自己配送，
把所有事都做好了各種的費用是不少的，而且發酵時間長。
只有坐在高鐵、飛機上的速度才能更快(所以麥當勞、四大超商、
三大連鎖量販店、全台最大超市全聯…等，就算自己有app也選擇和外送平台合作)。
如果自建車隊，每1小時能送的運能趟數在4~5趟（短程），
如果一餐在150單，一趟配送的份數在4~6單，
加上有中程距離的話，也要顧用4~6個外送人員，
先不談勞健保的相關費用，如果外送人員出一次大車禍賺一個月的錢都賠不完，
所以要賺錢的最快方法就是站在巨人的肩膀上做事。
如果一家店平時每天做100~200單，
做外送做的好，理論上可以放大十倍，但卻到不了十倍，
因為廚房能力有限，系統曝光獲取單數有限，
所以每天做400單的店已經是很厲害的單數，
就像我們之前花了很長一段時間做了多次嚐試後，
終於做上約350單/日(一單2~6份餐、一日介於700~1500份之間)、
一個月上萬單，使用人數3+1個人。
其實當每日單數有一定的單量時（每家店不同)，可以獲得的是至少20%以上的利潤保障。
在這個部份如果還是不懂的話，
老闆俱樂部裡有一集專門在講解計算的方式，可以自己看看，
所以可以增進自己的經營知識，讓外送不再很可怕，
懂得運用科技的老闆，才能在未來幾年內賺到正確的財富。
外送&雲端廚房怎麼月做10000單?(幽靈廚房、虛擬廚房)【新版雲端廚房聖經第一章第2節】不要做錯這些事！（正確的計算方式）
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外送&雲端廚房為什麼1個月後業績就滑落？【新店上線的６個建議】
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