生意突然下滑?生意越來越差?你是不是沒有發現這些壞習慣?
之前有老闆來找我諮詢,他說自己剛開業時生意很好,每月做百萬以上沒什麼問題,
但是自從旁邊也開了新式的早餐店之後,他的中式早餐店就生意一路下滑,現在已經做不下去想收掉了。
我和他聊了幾個小時,過程中他不斷的在找外在的原因,一直沒有談到自身的原因,
但依照我的經驗來判斷,屬於他自身原因的機會更大,於是我請他拍了一下店內的照片給我看。
最後馬上找到了原因,果然和我猜想的一樣,是由於自身問題造成來客數持續下滑,
當我們在經營公司/門店,時間一久,很多時候我們就容易隨手放些東西,
這裡也放一些,那裡也放一些,最後整店就看起來髒亂不堪。
實際上店裡的口味因為每天做,不見得會有太大的改變,
但是對於環境的部份,卻有可能讓客人退避三舍,
凡是稍為有條件的客人,都會儘量避免這樣髒亂的門店。
所以我們在經營的過程中,如果發現來客數呈現持續性的下滑,
我們應該做的事就是先從自身找問題,當如果我們自身完全沒有問題,才有可能是外在的問題。
常見的問題可以自行檢查:
1.品質出狀況、東西酸敗、自己隨意更改進貨通路、自己隨意更改配方...等
2.環境太髒亂、環境久未清理、蚊蟲太多、門店太舊沒更新
3.服務態度不好、口碑不好、影響客人上門意願
由這些問題造成的業績下滑,是最麻煩的,
通常要救回頭是要花很多心力和功夫的,有時太嚴重,連救都救不回來,
所以老闆在經營的過程中,一定要去注意到各環節的部份,
只有把整個公司或門店維持在良好穩定的狀態,客人才會長長久久的回頭。
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